辟谷是一种同其它养生方法迥然不同的修为方法，由于它本身独特的机制和原理，由于它本身修为方法的特殊性，因而与其他方法相比，它具有其本身独特的养生意义和社会意义。
1.辟谷能够清除体内留毒，燃烧体内毒素，降低血脂和谷丙转氨酶，增强人体的免疫能力和抵抗能力，从而起到防病治病的目的，尤其在治疗糖尿病、高血压、肥胖症、肠胃方面的病变、风湿引起的病变等方面效果特别明显，并具有系统调节人体神经系统、循环系统、消化系统、心血管系统、生殖系统、泌尿系统的作用。
饿.在人们听来是可怕的，在古今生活实际中.人们无不体验到饿的可怕，然而人们往往容易走向另一个极端.实际上，适当的饿却可以带来身体的健康和心灵的清静。国外把有计划、有方法的俄法称之为禁食疗法，通过长时间的实践证明，禁食不仅能防病治病，而且还可带来智慧的飞跃。许多禁食倡导者认为:人类的疾病，多半是因为粪便留在肠内所引起，良好的排泄则是健康长寿的秘诀。由于人体不断地进食，人体大肠粪便便不断积聚，因而产生了腐败细菌，并逐渐形成有害物质，终致引起人体本身慢性中毒.这时候肠胃也象人一样极需休息，需要在工作之余能有一个调节的机会，而此时若仍不断地进食，这无疑又给它带来更沉重的负担.印度瑜伽相当重视禁食在健康和锻炼方面的重要作用，他们认为禁食是一种极好而又十分方便的并且合乎规律的方法，通过禁食首先可以去掉体内多余的脂肪和毒素，体内得到了全面的清洁，肠胃则得到了理想的调节和休养。佛教里同样相当强调禁食的作用，许多佛教徒都保持有过午不食的习惯。正因如此，古今中外，人们无不在探索禁食给人类本身带来的好处，一些人包括许多有成就的名人也因禁食受益匪浅。美国作家辛克莱，少年即多病缠身，后受启发，连作了为期11天、8天的两次绝食、结果扫尽了一切病魔，并很快在创作方面体现出超凡的才华。
禁食既可起到如此理想的防病治病的作用，并能让人产生智慧的升华，通过特殊方法进行的辟谷自不心说，古人曾不无夸张地叹道:欲得长生，肠中当清;欲得不死，肠中无浑。……食谷者智而不寿，食气者神明不死，把辟谷方法提到了一个相当高的位置.魏晋时期哲学家杨泉在《物理论》中说:“谷气胜元气，其人肥而不寿。养性之人，常使谷气少，则病不生矣。”说的也就是通过一定的方法(辟谷)可使谷气减少，并能健康长寿之事.晋葛洪则在他的《抱朴子内篇·杂应篇》中云:“问诸曾断谷积久者云，差少病痛，胜于食谷时。”《庄周气决解》则指出水分五谷，也有伤害身体的一面，摒弃五味，辟谷服气.可以使人长期健康。其书云:“其天下之人，不达其要者，但以味适口壳腹饱胃，以养其性命，恐隔滋味而已，然其脏腑，长欲蒸发以乱神，及资百病，以至夭亡，故太久人食五味而死亡有怨而弃之者，不食五味者仙真也。广成子则以为积火焚五毒，五毒者五味也，若去五味尽，可以长生。”虽然有所夸张，但从另一个侧面则恰恰说明辟谷在清除留毒、防病治病方面的理想效果。
我国历史上有一位叫朱丹溪的医学家(祖籍浙江义乌丹溪)，他倡导养阴，讲究摄生，力主恬淡虚无，修心尔后以养性，制火才得以保阴，他有一个较有影响的观点就是“倒仓论”。他把人体的肠胃比作是一个粮仓，认为水果五味都得先经过胃部才能被人体吸收，肠胃由于经常负担过重，并因情态所生，最后导致肠胃内不断积滞，病毒借机而繁衍，终至诸病丛生，因此必须采取“倒”的方法，清理肠胃、荡涤留毒，以去除诸病.他一直把清除肠胃留毒作为治疗疾病的理想方法来宣扬。辟谷则是一种相当有效的“倒仓”手段。人一段时期不进五谷以后，体内(尤其是肠胃)得到了一次大清理，体内粪便(主要是肠内，据说最多时可有几公斤甚至更多)及渣滓不断被排清，体内留毒及毒素不断被燃烧，病毒和细菌赖以生存的内环境被破坏，故而如同浊流被清理、阴沟被疏通一样，休内逐渐清洁，再兼气机冲动，气血流畅，遇不通处则用力攻开(气攻病灶，通则不痛)，诸病因之而逐渐好转终致痊愈。全内脏腑则由于负担减轻，功能得到了理想的改善，因此各种病变将明显减轻，疑难病变也因之发生变化甚至奇迹性的好转。根据实践证明，辟谷以后，人体内白血球数量大大增加，体内血脂指数随辟谷时间延长而不断下降，尤其是甘油三脂下降更为迅速，体现在降血压、血脂和糖尿病患者的血糖、尿糖等方面的效果特别明显。肠胃因得以理想的休息和调整，故而消化和吸收功能也大为改善，其相应的病变自然明显减轻或消失。
2.辟谷可以轻身、减肥，并有理想的健美和双向调节作用。
自古以来，辟谷者就在不断的实践过程中，发现通过辟谷可以达到轻身和减肥的理想效果.晋葛洪早在他的《抱朴子内篇·杂应篇》中指出:“余数见断谷者三年、二年者多，皆身轻色好，堪风寒著湿，大都无肥者耳。”说的就是人通过辟谷以后，身体清瘦而轻巧，自然而然便处在一种身心欢愉的状态.而唐代《延陵先生集新旧服气经》则说:“若欲四肢常痰，即数导引服气，导引不失其时，则神气常清，暴脂虚肉不生，水无诸病矣。”明确地指出导引服气辟谷是减肥和健身的有效手段。
辟谷可以减肥轻身，这一点较为容易理解。我们知道，一般情况下，人通过食物摄入而摄取的营养物质，一方面提供各种活动所需的能量，多余的物质则经吸收后在休内贮藏了起来，其中淀粉主要贮藏在肝脏之中，脂肪主要贮藏在皮下“脂肪层”中，而蛋白质则主要贮藏在肌肉层里，因而人体则因这些物质的不断积聚而保持在一个体重不断变化的生理态中，身体也因之而发胖或增重。一旦没有了直接的能量来源，人体很快通过大脑建立起一个全新的条件反射和供需平衡，体内贮能应急而分解，并释放出应该需要的能最，其中首先动用的能量便是肝脏里面的“肝粉”，然后是皮下脂肪层的脂肪，再次则是肌肉层以及其他器官和组织的物质与能量。正因为动用并分解了体内的各种贮能物质(尤其是人体内的脂肪层).再兼体内留毒燃烧和毒素、废渣以及宿便的外排，所以人体体重则明显下降，多余的物质也很快被分解，故而使人显得有明显消瘦现象。一旦人体内澄清，身体清朗，诸病渐消，则身体自然清巧，人也自然一改体态臃肿、身缠百病时步履沉重、有气无力时的病态，并很快显现出精力充沛、更有活力的全新面貌。正如《论衡·道虚篇》所言:“夫服食药物，轻身以养气，颇有其验·……于是百病痊愈，病愈而气复，气复而身轻矣.”这说明了人在病体减轻和体重下降后的明显轻松感。
古人虽并不以肥瘦作为衡量人是否美观的标准，但却充分认识到瘦是健康长寿的象征和保证。现代医学则证明，肥胖可以给人带来许多病变和不便，适中的体型则是人们追求的目标和具有活力的象征，也是现代人们审美的重要凭证。通过辟谷以后，肥胖的同志达到了减肥的目的(这种效果在辟谷几次以后显得特别明显.并能达到最适合于身材的体重基本不变)，相反，过分消瘦的同志也因肠胃得到了理想的休息和调整，消化和吸收功能则大大加强和完善，在辟谷结束恢复饮食以后，他们的体重则有明显的增加，体型也明显好转，人也因身体的健康而充满活力，气色也因之好转，故而我们说辟谷具有健美和理想的双向调节作用。这种双向调节还体现在通过辟谷后的人血压正常化(高血压降低，低血压升高)，脉搏正常化、血糖正常化、体液正常化等方面，并已被大量的实践所证明。
3.辟谷可以健脑益智，开发人体潜能，并能陶冶人的性情，开阔人的视野，甚至使人了悟人生，明悟真理，并建立起全新的人生观和世界观，产生对自然的全新认识。
辟谷则具有它本身更深一层的意义，它避免了纯粹的挨饿带来的痛苦，又具备了练功带来的特殊效果。在这个状态下，大脑自始至终处在一种全新的功能态，体能和潜力得到了充分的调动和发挥，身休方面的负荷和因之带来的毒素积聚也因辟谷而逐渐减轻，此时身体清朗，心灵清澈，人的私心杂念日渐减少，识神干扰明显减轻，此时此刻，人有气，种无法言状的喜悦和轻松，元神则得到了最充分的运用和发挥，脑细胞的功用则被充分调动起来.同时，由于在这种状态下人体不断地与自然大宇宙沟通能量与信息，外界的各种信息源源不断地输入大脑之中，因而很快就表现在人的智慧上的飞跃和思维的变化。期间肢体灵活、双目有神、头脑清晰、思维敏捷，记忆力增强、理解力增强，意志力和忍耐力也大大加强。故而辟谷期间，人感到精力充沛、心胸开阔、自信心增强，并且充满了勇气和探索精神，甚至会经常思索对人生和大自然的追求和探索。久而久之，世俗的过分追求日渐减少，人会经常处在一种恬淡虚无的空明状态，后天的识神逐渐被先天元神的智慧所代替，因而极易启发和诱发人体各种潜在功能，同时产生对宇宙真谛的思索和理解，以致产生各种特异思维，并能解决许多常态下无法解决的问题和困惑，终将导致灵力和智慧的飞跃，灵感也随之而产生。
4.辟谷可以延年益寿，并能使人年龄、性格及行为年轻化。
国外许多研究专家在经过多次体验和实验后得出一系列的结论，他们认为通过适当的方法和定期的不进五谷可以延长人的寿命，并深刻地理解到:欲要长生，腹中常清，欲要不死，肠无渣滓.美国洛衫矶加州大学医学院的沃尔夫教授经过多年对人体老化的研究得出的结论是:防止老化的唯一方法是吃得少，即使并不是肥胖者也是如此。20多年前，沃尔夫把老鼠分为四组:第一组可以随便吃东西，其他三组的食物分别较正常量减少10%~40%，两年半后，第一组全部死亡，第二组生命延长10%-5%.第三组寿命增加45%。他又以鸟、虫、鱼、变形虫等动物作实验，结果都相同。他认为能延长寿命的原因是动物吃得少。美国营养学教授马凯博士，近来在完成一系列实验后认为并非遗传基因在左右着人的寿命，而著名的马凯模范实验，则在实验后证实了老鼠每周禁食两天，不易生癌，并且寿命延长了一倍.
通过辟谷，由于人休内部得到了理想的调整，肢体及脏腑负担明显减轻，体内气血流畅。经络通达，细胞活力增强，人体免疫功能也大大增强，白细胞在一段时间后成倍增加，人体耐寒抗暑、吃苦耐劳能力也大大增强，再兼身心负担减轻、七情干扰减少，以致常能性情开朗、心性欢愉、神思恬淡虚无，其真气自能内守，精、气、神自然相合，故身体健康少病，心无杂念，心胸开朗.自然能享少病长寿之年.并表现出性格、行为及年龄上的年轻化。据《北宋·李先传》记载，先少子皎“服气绝粒数十年，九十余颜如少童”。据载唐开元长寿老人孙智谅，在被召进宫中时，已有120多岁，却仍神思清澈、精神滚烁。他告诉李隆基自己长寿的原因就在于居山辟谷，食果饮水。可见，通过辟谷确能达到健康长寿的目的。
5.辟谷不仅能够防病治病，而且还可以长生，同时实现对自我的全新认识.
自古以来，辟谷一直因为其本身的独特作用而被辟谷者所推崇，并总被视为一种密法而单传密授，尤在修为层次和功力产生飞跃时更是不可缺少，古今修为境界较高者基本上都经历过辟谷这一过程，而在道家中更是把它捧为珠璧，认为它是修道的必要途径.可见辟谷在修炼中位置的重要性.
辟谷期间，由于体内脏腑功能得到了系统的调节，体能产生了明显的变化，人的感官也明显因之而敏感化，体内气血流畅，经络通畅，与外界交换能量和信息的过程加速，并极易沟通外界的特异能量而获得神通.尤其是先天的功能代替后天功能以后，人体的功能结构发生了质的飞跃。在练功时则表现为气感加强，八触现象明显，练功效果大大加强，气机冲动明显等，这种状态下，功能诱发往往有事半功倍之效。
